デスティニー ベイ ミステイ

徐々にバイオレット色を纏いつつあるクリムゾン色。グラスの中で空気になじむにつれて、リコリス、カベルネソーヴィニヨン特有の花の香り、その背景には黒鉛の香りを感じる。はじめに、カベルネソーヴィニヨンの比率の高さがタンニンと骨格を形成し下の中央に重さを感じる。
飲み進めるにつれて、ワインが口の中を長く流れ、ゴールデンシロップとオークの微かな味が表れ、ワインを不可思議なものにしているようだ。後味に、余韻の長さと共にカベルネフランからくる微かな麝香とパヒュームを感じる。リリース段階で既に豊潤で複雑な味を表現しており、セラリングによる熟成に疑いようはない。

ビンテージ年+4~15年頃から飲み頃を迎える。